طريقة عمل السجق البلدى فى المنزل

149


طريقة عمل السجق البلدى فى المنزل

طريقه عمل السجق، البلدى فى المنزل… والذي طالما بحثت عن عمله مختلف الأمهات والذين يسعون لتقديم أشهي الوجبات المنزلية لأبنائهم لمنعهم من تناول الأطعمة في الخارج.

السجق في مطبخنا العربي المُعاصر تم إعتباره واحد من الوجبات الرائعة، اللذيذة والتي أكلها يمنح الفرد شعور بالسعادة.

طرق طهي السجق مختلفة ومتنوعة في نفس الوقت فيُمكن شويه أو قليه علي حسب الرغبة ولكن تظل في الواقع وجبه في غاية الروعة والجمال.

هي أكل غير روتينية بمعني أن الفرد لا يتناولها كل يوم، فتمر فترة زمنية كبيرة منذ أن يكون الفرد قد تناولها مما يجعل تناولها شئ مميز جداً.

مكونات طريقه عمل السجق

  • يتم تحضير ما يُساوي 500 غرام من الأمعاء الخاصة بالخروف أو الجاموسة أو البقرة.
  • تجهيز نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • تحضير قطعة من اللية والتي تُسمي بإسم “الدهنة”.
  • شدة صغيرة من نبات البقدونس.
  • يتم نقع البرغل الناعم لمدة زمنية تصل إلي ساعتين، ثم يتم أخذ منه ما يُساوي نصف كوب.
  • وضع مقدار رشة من البهارات المعدة خصيصاً ليتم وضعها علي اللحوم.
  • تقطيع مقدار ثومة واحدة ووضع فصان منها علي السجق.
  • تقطيع ووضع بصلة صغيرة.
  • رشفة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • رشفة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كاملة وكبيرة من مشروب الخل.

طريقة عمل السجق البلدى فتكات

  • إحضار الأمعاء والتي تكون أما أمعاء الخراف أو أمعاء العجول والقيام بتنظيفها بصورة جيدة جداً،
  • سواء من الداخل أو من الخارج لإزالة أي بكتيريا قد تكون موجودة فيها.
  • يتم تجهيز الخلطة التي يتم وضعها علي السجق وتتكون الخلطة من المكونات التالية:
  • نصف شدة البقدونس التي تم تحضيرها سابقاً، قدر كافي من كل من الكزبرة والثوم والبصل
  • ورشفة من كل من الفلفل الأسود والملح وربع كوب من البرغل والخل،
  • يتم إضافة المكونات في طبق كبير وعميق ويتم خلطها جيداً وذلك حتي تختلط بشكل كامل ببعضها البعض ويكون المزيج ناعم جداً بصورة كبيرة.
  • يتم حشي الأمعاء التي تم تنظيفها باللحمة المفرومة ويتم لفها في صورة سجق بحيث تكون المسافة بين كل واحدة والتي تليها عشرة سنتيمترات.
  • يتم حفظ السجق أما في التلاجة إذا كنتي ترغبين في عمله في نفس اليوم أو في الفريزر إذا كنت ترغبين في عمله في يوم أخر.
  • عند تسخينه يتم قليه في الزيت لمدة زمنية تُقدر بعشرين دقيقة.