مجلة حلوة
موقع عالم المرأة العربية

طريقة عمل الفلافل بالحمص والفول بالصور

27

طريقة عمل الطعمية بالحمص والفول

الطعمية بالحمص والفول هي واحدة من أشهر الوجبات علي الإطلاق المشهورة في الدول العربية.

طريقة عمل الطعمية سهلة جداً وبسيطة ومحببة لجمهور كبير من الناس، لذلك يفضلونها ويحبون تناولها بغض النظر عن عمرهم صغار كانوا أم كبار.

الطعمية ذات طعم لذيذ ورائع وهي كما يُسمونها طعام الفقراء، وذلك بسبب سعرها القليل والذي لا يكلف الأشخاص كثير من المال.

طريقة عمل الفلافل بالحمص والفول

المكونات

  • 500 جرام من الفول المجفف.
  • حمص الشام.
  • ما يُساوي وقاء ونصف من البصل الأحمر والذي تم تجفيفه جيداً.
  • كمية مُناسبة من نبات البقدونس.
  • كمية مُناسبة من بهار الكزبرة.
  • مقدار كافي من الزيت لقلي الطعمية.
  • كمية مُناسبة من الملح.
  • بُهارات مختلفة ومتنوعة لإضافة مذاق إضافي رائع للطعمية.
  • رشفة كبير إلي حد ما من الكمون.
  • مقدار من الكزبرة ولكن يتم تحضيرها في صورة يابسة.
  • قرفة.
  • من الممكن وضع فيها قرن من الفلفل الأخضر ولكن الحار، ويُمكن عدم وضعه فهو شئ إختياري وليس مكون أساسي.
  • مقدار مُناسب من السمسم.

خطوات عمل فلافل طعمية بالفول والحمص

  • تقومين بنقع الفول بمدة زمنية تُقدر بيوم واحد وذلك قبل البدء في إستعماله في عمل الطعمية بالحمص والفول،
  • وأيضاً تقومين بنقع الحمص وذلك بإضافة إليه مقدار صغير يُساوي ملعقة ولكن صغيرة من الكربون ذا الحجم الصغير.
  • في اليوم الذي ترغبين فيه في عمل الطعمية بالفول والحمص، يتم تصفية كل من الفول والحمص تماماً بصورة كاملة، بعد الإنتهاء من تصفيتهم يتم وضعهم في ماكينة كهربائية خاصة تم تصميمها في الأساس لفرم اللحم.
  • يتم تقشير البصل بصورة كاملة ومن ثم يتم فرمه ولكن بصورة بسيطة، وبعد ذلك يتم إعادة فرمه مرة أخري مخلوطاً بكل من الفول والحمص والكزبرة ونبات البقدونس، ويتم تكرار تلك العملية السابقة مرتين متتالتين.
  • بعد ذلك تقومين بتتبيل كل من الفول والحمص والبهارات والثوم الذي تم دقه ورشفة الملح.
  • بعد ذلك يتم العمل علي ترتيب المخلوط السابق في صورة أقراص في الغالب تكون مختلفة الحجم وذلك عن طريق بعض القوالب التي صُممت خصيصاً من أجل ذلك.
  • يتم تحضير الزيت في المقلاة، وقلي الطعمية فيه وبعدها يتم وضعها في السمسم ووضعا بعض البقدونس والليمون عليها،
  • ويتم تقديم الفلافل في صورة ساخنة وذلك لما تمتلكه من طعم خاص وهي ساخنة.

 

قد يعجبك ايضا

يستخدم موقع الويب هذا ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على هذا ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. اقبل قراءة المزيد