مجلة حلوة
موقع عالم المرأة العربية

6 نصائح لنجاح عجينة المخبوزات والفطائر

257

تعد المخبوزات من الأطعمة الخفيفة على المعدة، والتي يعشقها الكبير والصغير، وتعتبر طريقة صنعها من أسهل وأسرع الوصفات، ولكن بعض ربات البيوت تفشل في صنع عجينة ناجحة.

فتجدها مرة تشتكي من عدم تخمرها أو أنها لم تكن هشة وطرية… إلخ، ولكن هناك مجموعة من النصائح الهامة إذا اتخذت بعين الاعتبار ستنجح كل ربة منزل في صنع عجائن رائعة كل مرة.

أهم نصائح لنجاح عجينة المخبوزات

وهذه مجموعة من النصائح للحصول على أفضل النتائج أثناء عمل المخبوزات.

النصيحة الأولى:

أنجح طريقة لعمل المخبوزات هي تخمير العجين بوضعه في كيس نايلون مدهون بالزبد، وذلك لمدة لا تقل عن ساعة مع تغطيته ليظل دافئًا.

النصيحة الثانية:

يُدهن وجه الفطائر الصغيرة باللبن، و يفضل استخدام اللبن الرايب في الخبز بدلًا من البيض الذي يعطي المخبوزات طعمًا غير مستحب.

النصيحة الثالثة:

قبل خبز قطع الكيك أو الفطائر الصغيرة، تثقب العجينة في جوانبها الأربعة بالإبرة حتى يرتفع العجين بمقدار متساوٍ من كل الجوانب.

النصيحة الرابعة:

إقرائي جيدًا إرشادات استخدام الخميرة على عبوتها و نفذيها بدقة حتى تنجح الوصفة، و لاحظي أن بعض أنواع الخمائر لا يضاف إليها الماء قبل الاستخدام.

النصيحة الخامسة:

للحصول على مخبوزات هشة ولذيذة، تُقلب جميع العجائن في اتجاه واحد للحفاظ على تخلخل الهواء داخلها بشكل صحيح.

النصيحة السادسة:

لنتائج أفضل في صنع العجائن، يُستخدم شبكة سلك لتبريد البسكوتات و المخبوزات الصغيرة حتى تحتفظ بشكلها و قوامها.

وكمثال عملي لتطبيق هذه النصائح في عمل المخبوزات، نقدم “طريقة عمل البيتزا”

طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل البيتزا

المقادير:

  • 3 كوب دقيق
  • كوب سكر
  • 10 جرام زبدة
  • كوب لبن
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة
  • حشو حسب الرغبة (جبن-خضروات-لحم مفروم-دجاج-تونة)

طريقة التحضير:

قومي بعجن المقادير السابقة، مع تطبيق القواعد السابقة أثناء العجن، ثم اتركيها لتخمر ساعتين ثم افرديها في صينية مدهونة سمن أو زبدة، ثم قومي بحشوها حسب رغبتك و ادخليها الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.

وبذلك تكوني قد قمتي بعمل البيتزا اللذيذة بطريقة سهلة وسريعة، مع تطبيق القواعد الستة في فن المخبوزات.

قد يعجبك ايضا

يستخدم موقع الويب هذا ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على هذا ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. اقبل قراءة المزيد